Että tätä viikonloppua olen odottanut. Pääsen vihdoin ja viimein sienimetsään. Joka viikonloppu on ollut jotain muuta tekemistä, rapujuhlia, luokkakokousta ja sen sellaista. Mutta tämän viikonlopun vapautta olen vaalinut. Suuntaan suin päin Mäntyharjun metsiin.
Herkkutatteja on nämä metsät tarjoilleet mulle jo usean vuoden ajan. Nyt vähän jännittää, sillä metsää, jossa tattisato on ollut valtaisa, on hakattu ja harvennettu. Tatit kun viihtyvät korpimaastossa kuusien katveessa ja nyt sinne pilkottaa auringon valoa. Saa nähdä miten käy. Löytyykö sieniä vai pitääkö vaihtaa metsää.
- reilu 1 l kurpitsanpaloja
- 1/2 tl neilikkaa
- 1 tl muskottia
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl ruokosokeria
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1 ½ dl kondensoitua maitotiivistettä
- 1 dl kahvia
- 1-2 rkl kurpitsasosetta
- 2 dl kauramaitoa vaahtona
- Paahda kuorettomat kurpitsapalat pehmeiksi 200 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Soseuta kurpitsat ja siivilöi sileäksi soseeksi. Mausta sose mausteilla ja sekoita joukkoon kondensoitumaito. Jos seos tuntuu liian sakealta, lisää tilkka kauramaitoa.
- Sekoita kurpitsasose kuuman kahvin joukkoon. Lisää lopuksi päälle vaahdotettu kauramaito.
- Vinkki! Jos et käytä kaikkea kurpitsasosetta kerralla, voit pakastaa loput pienemmissä erissä ja käyttää myöhemmin
Jos sieniä ei löydy, niin kurpitsoja saa ainakin kaupasta. Ensimmäiset kurpitsasoseet on nyt keitelty ja kurpitsalattet nautittu. Olen siirtynyt kahvissa kokonaan kauramaidon käyttäjäksi ja tänän vuonna kurpitsalatteenkin vaahdotettiin Oatlyn iCaffe. Maidonvaahdottimista paras on Nespresson Aeroccino. Se on erillinen maidonvaahdotin eli sen voi hankkia vaikka kahvinkeittimellä valmistetetun kahvimaidon vaahdottamiseen, sillä se on kahvikoneesta täysin erillinen pönttö. Ja kaikki maidot vaahdottuvat hienosti!
Tämä kurpitsasose on ihana paksua, sopivasti jouluisan makuista. Kahvin lisäksi tätä voi lusikoida jugurtin päälle, sitä voi nauttia vohvelien kera ja kuka estää sekoittamasta sitä smoothien mausteeksi. Kurpitsasose säilyy muutamia päiviä tiiviissä rasiassa jääkaapissa. Jos valmistat kerralla isomman satsin, niin soseen voi mainiosti pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Aurinkoista, sienirikasta viikonloppua!
Muita kurpitsaherkkuja:
Tex-mex täytteiset spagettikurpitsat
Kurpitsafondue
Suklaabrowniet kurpitsaswirlillä
Rapeat fritterit kurpitsalla
Hirveä ja kurpitsamuusia
Kurpitsalaatikko
Katso täältä vielä vinkit spagettikurpitsan kypsentämiseen
https://www.jotainmaukasta.fi/2018/09/07/kurpitsalatte/ ja muita ruokaisia juttuja luettavissa Jotain maukasta -ruokablogissa.