KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/GO GREEN
Kukapa ei haluaisi syödä helppoa, hyvää ja terveellistä ruokaa. Sellaista, joka vielä valmistuu nopeasti ja näin helpottaa arjen kiireissä. Omia vinkkejäni arkeen ovat vihannesten paahtaminen uunissa, nopeasti kypsyvien lisukkeiden keittäminen sekä valmiiksi keitettyjen papujen, linssien ja herneiden lisääminen ruokiin. Tässä paahdettuja vihanneksia ja kvinoa-kikhernesekoitusta sisältävässä lämpimässä vegeateriassa yhdistyvät nämä kaikki.
Go Greenin mainiot tuotteet on meillä jatkuvassa käytössä. Suosin arkisin lisukkeina pastan ja perunan sijaan kvinoaa, tattaria, speltinjyviä ja täysjyväcouscousia. Ilahduin, kun tutustuin Go Greenin uutuustuotteisiin, mainioihin jyvä & palkokasvisekoituksiin, jossa samassa paketissa yhdistyy aiemmin eri purkesita ruokaan sekoittamiani aineksia. Mahtavaa! Uutuustuotteita on kolmea erilaista. Näissä on luomukvinoan, -bulgurin sekä -villiriisin joukkoon sekoitettu linssejä, herneitä ja kikherneitä.
Suurena kvinoan ystävänä nappasin ensimmäisenä testiin gluteenittoman Luomu Kvinoa & kikhernesekoituksen. Tässä hauskanvärisessä sekoituksessa on yhdistetty valkoista ja mustaa kvinoaa, kikhernebulguria, punaista riisiä, vihreitä herneitä ja auringonkukansiemeniä. Tästä syntyi maukas, lämmin ateria paahdettujen vihannesten kanssa. Tällainen ruoka on sellaista, mitä meillä syödään usein arkisin. Tämän osaa kuka tahansa meistä valmistaa, se maistuu niin perheen vegaanille kuin fleksaajillekin ja se on yksinkertaisesti hyvää ja täyttävää.
Tällaista ateriaa valmistaessa tutkaillaan jääkaapin tarjontaa. Ruokaan voi nakata mukaan kaikki purkinpohjat; oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, fetaa tai muuta kivaa juustoa, tuoreita yrttejä, chilisiivuja, mitä nyt kaapista löytyy. Aivan mainiota nämä sekoitukset ovat kulhoruokien pohjana. Itse ajattelin – kun huiman herkkutattisaaliin nyt viikonloppuna keräsin – tehdä tatti bowlin Luomu bulgur & linssisekoitukseen.
- 3 dl Go Green kvinoa-kikhernesekoitusta
- 4 dl vettä
- ¼ tl suolaa
- 3 porkkanaa
- 3 keltajuurta
- 8 valkosipulinkynttä
- 400 g ruusukaalia
- 100 g lehtikaalia
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 rkl sormisuolaa
- 2 – 3 tl Ras el hanout -mausteseosta
- Paistamiseen oliiviöljyä
- Valmista ensin kvinoa-linssisekoitus. Huuhtele seos ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta hyvin.
- Pese ja kuori juurekset. Huuhtele kaalit.
- Leikkaa porkkanat veneiksi ja lohko keltajuuret. Jätä valkosipulinkynnet kuorellisiksi. Poista ruusukaaleista kannat ja irrota rikkoutuneet päälilehdet. Leikkaa ruusukaalit puoliksi. Leikkaa lehtikaaleista pois kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet.
- Levitä porkkanat ja keltajuuret uunpellille leivinpaperin päälle. Valuta päälle puolet öljystä ja lisää puolet suolasta sekä ras el hanout’ista. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Lisää sitten ruusukaalit ja loput mausteista. Paista vielä 6 minuuttia ja levitä lopuksi päälle lehtikaalit. Paista, kunnes lehtikaalit ovat rapeutuneet.
- Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista siinä kvinoa-linssiseosta, kunnes se on saanut hieman väriä ja on pinnaltaan rapsakkaa.
- Kokoa salaatti tarjoilukulhoon laittamalla kvinoa-kikhernepaistos alle ja kokoa paahdetut vihannekset tämän päälle.
Superhyvä juttu on se, että kaikki nämä uudet sekoitukset kiehuvat kypsiksi 10 minuutissa. Tuotteissa ei ole lisättyä suolaa tai muita mausteita eli mausteita voi sitten lisäillä oman maun mukaan. Myös keitetyn sekoituksen paistaminen öljyssä tuo siihen mukavaa makua ja rapeutta. Sekoituksen voi paistaa heti keittämisen jälkeen – tai jos sekoitusta jää edelliseltä päivältä, niin seuraavana päivänä se herätellään eloon kuumassa öljyssä pyöritellen.
Olen aivan villinä ollut ras el hanoutiin sekä sumakkiin ja tässäkin reseptissä uunissa paahdetut vihannekset saivat ras el hanoutia mausteeksi. Ihanaa tuli tästä simppelistä kasvisruoasta. Jotenkin syksyistä, kerta kaikkiaan!
Yhteistyössä Go Greenin kanssa.
https://www.jotainmaukasta.fi/2018/09/09/paahdetuuja-vihanneksia-ja-kvinoa-kikhernelisuketta/ ja muita ruokaisia juttuja luettavissa Jotain maukasta -ruokablogissa.